主料:
苦瓜适量
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
花椒适量，
小米椒适量，
盐适量，
鸡精适量炝炒苦瓜的做法步骤
1.葱姜蒜改刀，小米椒切圈，花椒备用。
2.苦瓜洗净，从中间剖开去籽切片备用。
3.热锅冷油，油热后入葱姜蒜花椒小米椒爆锅。
4.入苦瓜快速翻炒断生，调入盐，调入一点点水翻匀。关火调入鸡精起锅。
小窍门&温馨提示
Ps：
1、如果不喜欢苦瓜的苦味太重，可以在炒之前用盐将苦瓜腌渍一会儿并挤出水分，这样苦瓜就没有那么苦了。
3、炝炒，需要锅热、油多、火猛，全程大火快炒，在加入水的时候能够“飞火”更好吃——虽然对健康很不利囧
2、也可以不放花椒小米椒——那样就是是清炒苦瓜了吗？或者加点酱油醋增香。
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